陈波首席中式烹饪技能大师工作室是重庆市人力资源和社会保障局审批的市级技能大师工作室。工作室传承劳模精神，发挥工作室带头人引领示范和“传、帮、带”作用，传承工匠技艺，组织开展业务、技能培训，重点培养技术技能人才、提升员工技能水平，开展技术攻关，立足解决烹饪教育的技术难题。

一、党建引领、赋能专业建设

陈波是太阳集团见好就收9728文旅康养学院烹饪工艺与营养专业带头人，其所在支部——太阳集团见好就收9728文旅康养学院旅游管理教研室党支部是全国党建工作样板支部培育创建单位、重庆市第二批新时代高校党建“双创”工作样板支部。陈波技能大师工作室坚持党建引领，在专业建设、教学团队建设、服务乡村振兴、社会培训等方面发挥党员先锋模范作用，推动专业内涵发展。近两年来，高质量完成烹饪工艺与营养实训中心建设工作，有力支撑专业实践教学、社会培训、菜品研发等。他开发的《节气养生十道菜》被教育部推介为社区教育品牌课程，被认定为重庆市优质社区教育老年教育网络课程；入选教育部社区教育“能者为师”实践创新项目1项，建设校级在线课程2门。指导学生参加第二届“川渝杯”职业院校中式烹调赛项荣获一等奖1项，培育学生创业项目2个，牵头成立永川区中小学烹饪与营养产教融合共同体。

二、大师领衔，赋能团队建设

陈波是重庆市技能大师、重庆市五一劳动奖章获得者，入选2022年度“最美巴渝工匠”，获全国火锅职业技能竞赛一等奖，多次受邀参加CCTV2《回家吃饭》节目展示川菜烹饪技艺。工作室充分发挥高技能人才的引领作用，指导袁德顺、焦剑等评定为非物质文化遗产传承人，指导李姝荟老师参加重庆市居民服务业技能竞赛获二等奖。工作室现有成员13人，其中重庆市首席技师1人、特级技师1人、博士1人、高级技师4人、技师4人，工作室成员在非遗文化传承、社会培训、菜品研发、食品营养研究等方面取得显著成效。

三、聚焦关键，赋能行业发展

科教融汇作为现代职业教育体系建设的新方向，陈波技能大师工作室将行业企业中的食品风味创新、烹饪工艺改良、菜品研发等难题作为技术攻关的方向。承接永川区技术服务项目《永川特色地标菜研发》，目前已开发出地方渝菜20余道、特色小吃8道、分子料理6道，聚焦川渝非遗美食工艺改进，成功立项重庆市教委科技项目2项。带领团队成员开展科技创新项目、精益化课题研究，工作室团队共获得国家发明专利1项、国家实用新型专利2项，完成科技项目1项，获得奖励6项。工作室成员工作室已开展中式烹调师、中式面点师、火锅调味师等各类培训3000余人次。参训学员参加国家技能鉴定中心考试合格率近100%，推荐到市内外知名餐饮企业就业率高达96%以上。

四、国际交流，推动职教出海

2024年5月，陈波中式烹饪技能大师工作室携手马来西亚中国餐饮业协会和马来西亚世纪大学在吉隆坡共同举办了为期五天的首期中国小吃培训班。陈波大师与学员们进行了深度探讨并示范指导，推动中式烹饪技能培训和美食文化交流。下一步，双方还将围绕中餐及非遗食品课程标准、培训资源包建设等进行国际合作，建立陈波技能大师工作室马来西亚世纪大学工作站，推动专业教学资源共建共享，促进现代烹饪工艺与营养专业教育走出国门。